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麦牙汁高温后需求更快加温，以能够抑制二甲基硫（DMS）等无良不同风味类物质的添加。若散热运行速度不足，引致DMS含铁小于100–150μg/L，啤易现身类似于熟新鲜蔬菜的气味儿，影响到整体性吃上去。

测验表面，在冷凝水工作温度为9°C时，50升桃子汁从100°C降到发哮不宜的20°C只需两秒钟左右侧，降到13°C也仅需8秒钟。

较之于中型洋酒厂普遍的水平式板换器，沈氏技术同轴穿墙套管板换器在维持高效能的一起，更压紧大中小企业型酿制情景的预期业务需求。

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